祁县酥梨以果面光洁美观、果点小而稀、果皮薄、果肉细腻著称，被誉为“果中一绝、梨之珍品”。
    祁县酥梨的种植有着悠久的历史，大约在1000多年前就开始种植了。祁县酥梨之所以品质优良，与当地特有的地理环境关系密切。祁县地处黄土高原，其所处的经纬度正是我国优质酥梨的理想产区；加之处在太岳山北麓，地势由东南渐向西北倾斜，从山地、丘陵逐渐过渡到平原，受光独特；全县境内年均无霜期171天，平均气温一般介于5～10℃之间；祁县属于干旱地区，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬开花，这样就保证了其坐果率；另外，祁县年平均日照时数2667小时，一年中以5、6月份日照数最多，这就有效地保障了酥梨含糖量；祁县土壤属褐土和草甸土类型，其县内干湿季节交替明显，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥。这些，很好地保障了祁县酥梨独有的品质特色，成为祁县酥梨特有的地理优势。现在，祁县酥梨种植主要集中在县辖行政区域小古县镇、东观镇等8个乡镇。
    近年来，祁县酥梨产业得到迅猛的发展，总面积达到8600多公顷。为支持和鼓励酥梨产业，祁县县委、县政府大力调整农业产业结构。同时，祁县质量技监局积极制定标准，组织梨农培训。他们还在果树种植中心古县镇、城赵镇等地建立优质酥梨示范园，以新品种、高投入、高科技、标准化、高效益为全县酥梨生产做榜样，从而带动全县酥梨生产更新换代，推动酥梨产业健康有序的发展。现在，每年有5.6万吨祁县梨酥梨作为无公害农产品和绿色产品，远销到北京、广东等地，并出口到东南亚和欧美等国家。