发菜是宁夏五宝中的黑宝,是宁夏著名的特产之一,因色泽乌黑,状如发丝而得名。发菜盛产于同心、中宁、海原一带的荒漠、半荒漠地区,丝体细长,色泽黑亮、质地纯净,是一种高级保健食品,与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”。
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