蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。

炒米是将糜子用水浸泡后，经蒸、炒、碾等工序，加工制成的熟米粒。

炒米易于储存，便于携带，食法简单，营养丰富，是游牧民族放牧时的最佳“快餐”，是蒙古人最喜欢的粮食。

炒米有多种吃法，无茶无水时，可干嚼，香脆可口，越嚼越香；

用奶茶泡食，可与多种食物搭配，加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉，既可边喝奶茶边嚼茶中炒米，也可喝尽奶茶，将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用，香咸酥软、味道极佳。