黄州农作物以水稻、小麦、棉花、油菜为主，萝卜、大蒜、蚕豆、黄豆、玉米、红薯、甘蔗、芝麻、花生、蔬菜、瓜果次之。50年代之前，还有泥豆、荞麦、秧荪、土靛等。

境内野生动物近40种，较珍稀的有水獭、鱼鹰、猫头鹰等。家禽家畜主要有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、牛、猪、羊、驴、兔等。

境内植物200余种，其中用材林主要有杨、柳、水杉、梧桐、苦栋、椿、槐、竹等。经济树种主要有桃、梨、苹果、桔等。

黄州水产资源丰富，共有鱼类60余种，仅鲤科就达30余种，主要鱼类有青、草、鲢、鲤、鲂、鳙、鲫。境内一些湖区，还生活着珍贵的野生胭脂鱼。湖区水生经济植物有莲藕、菱、芡实、芦苇等；水生经济动物有龟、鳖、虾、螺、贝类、黄鳝、泥鳅等，近年来，由于滥捕，野生鳖、龟锐减。