项城市处于亚 热带向暖温带过渡地区，兼有南北之长，气候温暖适中，生物资源极为丰富。农作物主要有小麦、玉米、豆类、高粱、薯类、芝麻、棉花、烟叶等30多种。水生物有藕、菱、蒲、苇、浮萍等10余种。林木树种主要有杨、柳、椿、楝、榆、槐、泡桐、苹果、梨、桃、枣、柿、杏、李、梅等50余种，此外还有淡竹、杞柳、紫穗、白蜡条等经济林和小灌木。

全市共有地表水1.49亿立方米，地下水2.07亿立方米，过境水209亿立方米，水资源总量212.56亿立方米，常年可利用量2.04亿立方米，实际利用量1.61亿立方米。地下水老于埋藏深度，一般3—5米。项城大部分地下水属钙镁型水质，矿化度低于0.013克/升，PH值一般在7-8.5之间，适宜于人畜用水和农田灌溉。总土地面积160.68万亩，其中耕地面积98.5万亩，占62.2%农民人均耕地1.14亩；林地、村镇、交通、沟河坑塘、渠道等用地60.68万亩，占37.8%。