东山龙生水产制品有限公司成立于2001年12月。公司利用东山及周边海产品资源丰富的优势，使用国外技术设备，主要从事冷冻鱼糜及水产品加工，是东山经济技术开发区重点技术产品加工企业之一，也是目前国内同行业中年产值和出口最大的鱼糜生产企业，产品远销日本、泰国、台湾等国家和地区。公司现有固定的员工近100人，生产旺季时可达600多人。2005―2007年三个年度公司年产量达到5000多吨，产值5000多万元，共纳税150多万元。2008年产量超6000吨，产值超8000万元。从2008年起，公司开始实施二期发展规划，总投资2600万元对原东山绿源食品有限公司厂房进行收购、改造，新建冷库9000m2，项目投产后年产值上亿元，年可创税利200万元。该公司生产的“龙生牌冷冻鱼糜”被评定为2008年福建省名牌产品。