中招网讯：野生的竹节虾又称斑节虾、车虾属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬色彩艳丽且呈斑节状故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实而且肉质白嫩无比鲜美乃海产品中的上品。在古医学上将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

舟山群岛附近海域是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群产量占总体的６０％以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低故周期较长其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中多集中在９至１１月单位产量较高具有较高的经济效益；色泽以青色为主肉色白嫩非常适合做寿司虾等产品。

与人工养殖对虾相比野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物所以其食品安全性方面也有足够的保障。