三家村藕粉
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名列全国之最的三家村藕粉又名"西湖藕粉",以余杭区崇贤镇三家村所产藕粉最出名,这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点。加工制成的藕粉呈薄片状,色泽白里透红,取一点放在两指间捻之呈肉红色,而别处所产藕粉则为白色。这是识别三家村藕粉最简单方法。藕粉冲泡后,晶莹透明,香气四溢,清香可口,不仅能充饥,而且是一种滋补品,还有健脾、生津、开胃、润肺等功效。
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