中招网讯：丹棱冻粑的由来：丹棱冻粑是“大雅之乡”丹棱的一道独具特色的风味小吃，它历史悠久，文化底蕴厚重。其味道糯滋润，甜而不腻，香而不粘，广受丹棱明间及各地游客的青睐。

丹棱冻粑的制作历史可以上溯到唐朝。《食说》载：“唐时，古邑丹棱，时至腊月，民逮天寒，以米磨浆，入缸存之，数日，蒸而食之”名曰冻粑。食法众，其法简，蒸煎炸烤，烤为胜，色金黄，酥而甜，脆而香，据《丹棱县志，稿本》（民国三十七年）记载：“岁末，各家燃香烛，供猪头冻粑以酒撒地祀祖宗”正月初二，花灯起。新妇回门，置猪肉冻粑将冻粑作为主要礼品了，解放后，一到后年，家家户户都要制作冻粑。

丹棱冻粑由优质，糯米，大豆等原料精致而成，用白糖、红糖等调整味形，有花生，芝麻，红糖，白糖，玉米，核桃，玫瑰，豆沙等十多种不同口味，其制作工序严谨且独具特色，有选粑叶，泡米，洗缸，磨浆发酵，搅拌，加味，蒸粑，凉粑等十多道工序加工而成。