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岳池县中和豆花
来源:四川招商网    浏览:

中招网讯:原由北碚、合川三汇坝传入中和制作豆花技术。中和镇的豆花店,县内外驰名。 

用石磨磨黄豆成豆浆,用滤帕布过滤,渣和潲水喂猪,将豆浆倒入大锅煮沸,除去泡沫,将石膏磨成水,用饭勺均匀点滴入豆浆锅,灶里用文火,即成一锅豆花,舀豆花盛于碗,另用瓷碟装调料:红辣椒油、芝麻香油、青椒豆瓣、姜蒜泥、盐、芥末、葱花、熟芝麻(不用味精)。 

 

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