沧山黑山羊和湘宴黄羊是湖南常德山羊种苗繁育基地技术人员和广大畜牧专家通过长期研究，人工选种培育而成的惟一绿色品种山羊，在肉羊当中享有“亚洲王羊”的美称。品种具有体格高大，生长发育快，四摹发情，繁殖力高，泌乳力好，抗病力强，采食性好，耐粗饲，透应性能力强，产肉率高,营养及为丰富，及板皮品质好的特性，是国家重点推广的肉用山羊品种。 沧山黑山羊和湘宴黄羊发育成期短，产肉性能良好。其肉色红润，肉质细嫩鲜美，无膻味，与其它肉类山羊相比，羊肉所含脂肪低，蛋白质较高，而胆固醇含量是各类肉中最低的，羊肉含有人体所需的氨基酸的种类和数量，营养丰富，食用广泛，是美味食品以及保健佳品。 山羊板皮板质致密结实，板面细致光洁，厚薄均匀，韧性好；强度高，强幅大，重量轻，并且它的透气、排湿、抗寒、耐老化性能好，是制革的优质原料皮。