一、项目背景 近代研究表明，大蒜中含有大蒜素，多和维生素和二烯丙基烷化物、硒、谷胱甘肽等多种新成代谢、保肝、健胃、降血糖、降低血液中胆固醇含量，增强机体免疫力功能；大蒜素具有超强的杀菌、消炎功能，内服外用都能发挥消炎、抑菌、消肿的功效。大蒜经常食用能预防心脏病或脑中风引起的血管栓塞，改善血液循环功能，改善微循环，预防动脉硬化。大蒜能增强脑细胞的功能，预防脑萎缩，增强学习，记忆的能力。预防衰老，对老年人的保健具有综合效果。大蒜还具有增强机体对多种维生素的吸收功能，增强视网膜和视神经的视觉功能，预防白内障，提高老年人的视力以及美容功效。在我国药典中大蒜被定为药食两用功能的中药材。 青海省地处青藏高原，其气候适宜优质大蒜——柴皮蒜的生产和繁殖。青海生产的大蒜素及药用有效成份的含量是平原地区所产鲜蒜产品的2倍——10倍、鳞茎个大，蒜瓣整齐、产量高，已成为青海省东部和柴达木盆地绿洲农业区重要的栽培作物，年种植面积达2千多公顷，是农民增收、致富的重要作物。 目前，随着种植业结构的不断调整，为青海省的特色农业和特色农产品的加工增值提供了新的发展机遇和空间。青海省针对这一有利时机提出大蒜制品开发项目，采用低温(一50℃)真空冷干技术，加工青海产大蒜鲜蒜成为冻干大蒜粉。并采用低温粉碎均质、真空冻干技术及制片技术，生产大蒜素片，使鲜蒜中的多种生理活性物质不会损失和破坏，具有鲜蒜所具有的色、香、味，复水后，恢复鲜蒜的形态，采用真空包装可以长期保存，并便于长途运输，既解决了鲜蒜不易保存、容易失效变质的弊端，而且保持了大蒜所特有的药食两用的各种营养物质和药理有效成份。克服了季节限制，为市场常年均衡供货，满足了消费者长期坚持食用的实际需要。

　　二、建设条件 1·水、电及交通运输条件：该项目拟建在青海省乐都县雨润镇，供水、供电、供气、排水设施齐全，建厂条件优越。项目区的生态环境治理工程已经启动实施，该生态工程的完成，将使项目区的环境不断优化成为园林式的小区，为项目的实施创造良好的环境条件。该项目区距乐都县大蒜栽培基地中心．距兰青铁路乐都站15公里，距西宁航空港20公里，109国道、兰西高速公路在项目区南面通过，交通方便，移动网和联通网覆盖整个项目区。l、原料供应条件：该项目生产的主要原料为青海省所产的优质大蒜，年需求量为300一600吨，目前，青海省大蒜种植面积1．3万亩，年可生产鲜大蒜1．4万吨以上，大蒜主产区乐都县的优质大蒜种植面积近万亩，年产鲜大蒜9000余吨，可以满足项目对鲜蒜、蒜苔等原料的需求。收购价1元／斤，可以保证项目原料供给，且运距短，成本低。

　　三、建设内容 建设大蒜预处理车间500平方米，大蒜等产品速冷库和冷藏库800平方米，建设大蒜真空冻干车间500平方米，安装1台100平方米的冻干仓，日处理鲜大蒜的能力为1吨／单班。年加工大蒜冻干粉300吨和其它具有市场前景的真空冻干产品，配套建设原料仓库500平方米，成品库300平方米，700平方米的公用生活、采暖、供排水、供电等设施。配备相应的加工生产线。为了保证优质原料的供应，该项目需配套建设1000亩大蒜无公害栽培其他及配套节水灌溉设施．

　　四、投资估算 本项目约需投资1700万元。

　　五、经济效益预测 该项目实施后每年可给市场提供大蒜粉100吨，增加就业人数，可完成产值1258万元，年获利176万元。

　　六、优惠政策 按照青海省人民政府颁布的“青海省人民政府关于印发《实施西部大开发战略若干优惠政府措施》的通知”(青政[2003]35号)文件的有关规定执行。