我们这个项目的产品，是旧时晋北一代每家年关必备的地方特色糕点，呈三角塔状，口味独特酥脆，在国际国内食品市场上绝无仅有。它采用我们当地生产的纯天然黍、麦和传统工艺深加工而成，无任何添加剂，可谓纯绿色产品。它的原料充足，就地取材，成本低廉，因为制作工艺特殊和它的干鲜特点，食品卫生关不会出现问题，保质期比一般食品要长。食用它有保健和助消化的功效。老少皆宜，大众口味，营养价值高。是我国的历史文化瑰宝和优秀的地域食品文化。根据这些特点，它理所当然地迎后了市场的需要，成为稀有罕物和我们的至宝，加上食品市场潜力巨大，或可出品创汇。 我们认为这个项目的前瞻性很强，眼光很远，它不光是一个地方特色食品文化的挖掘和开发，而且通过个项目，可以逐步延伸四个产业，一是粮食食品的深加工和销售；二是粮食面粉的加工和销售；三是畜禽的饲料加工和销售；四是养殖业的培育和发展。同时拉动其它相关经济的发展。是把粮食转化为商品，把物质转换为生产力使之形成产业，推动当地特色农业生产，增加农产品附加值和农民收入，增加社会经济效益，提高农民种粮积极性，促进当地农业人口就业，实现经济发展良性循环，再上一个新台阶的好项目。挖掘和开发这项技术造福人民，我们国家在政策和法律上一贯都是大力支持的。有了政策、人才、技术、原材料等这些得天独厚的优越条件，何不去完成一件得民心合民意，利在当代，功在千秋的好事呢。

    之所以今天提出这个项目是有几个前提，人类的文明进步最根本的是观念的转变和进步。这个观念就是人的人生观、世界观和价值观，观念决定成败，观念决定人生的价值和意义。这个项目我酝酿了数年，一直没有条件去实施。现在全球都面临着金融危机的压力，也同时面临着全球经济一体化的挑战，这就是中央提出经济转型的原因，也是加入世贸后，与世界经济接轨的一个必然过程，那就是既要解决内需又要解决外需的问题，总体是一个求生存的手段和目的。我们这个项目恰恰就是建立在这个基础之上，它从出世的时候就已经具备了这个能力，完全迎合了今天全球一体化的政治需要和经济规则。中华民族五千年的文明历史，为我们留下了宝贵的文化遗产，我们拿秦代宫廷建筑的夯基来比，今天的考古学发现，这些用来夯基的黄土是经过筛选后笼蒸水煮的，为什么要这样做呢？用当时的话来讲，表面上这个土要纯、细腻，不能有渣质，笼蒸水煮当然是为了净化，祛邪除害，有迷信神化的色彩。实际上它有一个科学原理在里面，经过笼蒸水煮的黄土被夯实后，根系植物和游离生物已全部灭绝不能再生。我们这个项目，同样采用蒸、炒高温灭害的原理，它把我们的农特产品黍、麦通过现代工艺深加工成了一种高档卫生的增值食品。目前这个项目的技术几近失传，俗名叫“炒琪子”，在我国晋北有相当悠久的历史，今天45岁的人应该尚有记忆，它是我们晋北地区地地道道的地方特色食品。

    我们提出实施地方特色食品“琪祺”的粮食深加工项目，主要是为了促进一个地区的农业生产和人口就业，二是为了增加农民收入，增产粮食，增值粮价和增加农产品的附加值，提高农民种粮积极性，三是通过这个项目调整农业产业结构，推动当地的物质流通和商业运行，实现农业生产的良性循环和经济增长。更重要的是要通过这个项目的实施改变人们的传统落后观念，从而给人们一个更新观念和创造财富的启示，用来说明我们旧的自给自足的粮食生产局面是可以改变的。让人们清醒地认识到我们落后的根本原因是观念的落后，是不善于创造。只有把思想付诸于行动，落后才可能从根本上改变，一个地域的文明才能有所进步。