《智利食品安全实施细则》（977/96号法令）对食品销售的有关规定：

需要低温销售的食品，出售场所应具备保证产品品质的制冷设施，并应达到并保持生产厂要求的技术标准。

出售散装食品（奶制品、肉类、冷冻食品、肠类等）应有玻璃橱窗，并应达到生产厂家的要求，橱窗设计应防止公众自取。散装食品销售操作应使用专门用具。橱窗内散装食品应注明生产厂家或生产单位，出售点应保留产品来源、加工日期、过期时间等资料，卫生主管部门检查时应随时提供。

销售点、使用设备、操作面、使用器具应保持完全清洁，容器、盖板和玻璃器具用流水和消毒液清洗后，应热水或蒸汽处理2分钟，在十万分之七的含氯液体中浸入时间至少20秒，之后用流水清洗。无法对杯盘进行消毒的地点，必须使用一次性用具，一次性用具使用的材料须经批准。不得使用破损用具。

销售点出售当场食用食品应为公众提供免费卫生服务，厕所应分按性别分设，要保持完全清洁和通风，洗水池应有冷、热水、洗水液和干手用的纸巾或热风。出售外卖食品除外。

不具备提供饮用水、连结下水道等条件的自由市场、售货亭、流动摊点只能出售以下食品：带有来自经批准的加工厂的包装且不需要保持冷（热）的食品和饮料；饮料必须是原包装，或使用预先准备好原料的果汁机；完整的水果、蔬菜、种子及其它类似食品应储存在良好卫生条件下；棉花糖、茶或咖啡应使用经过热处理的一次性器具（经批准厂家生产），盛放冰淇淋用具必须是经批准厂家生产。

出售鱼、贝类产品、海产品、肉类产品及副产品的场所，应具备以下条件：拥有自来水系统，水量不得少于150升饮用水，拥用同样或更大容积的盛放使用后污水的容器，拥有保持0°C - 5°C的制冷系统。

制作棉花糖类食品的摊、亭应具备以下条件：设施牢固、可清洗，足够面积，有防护罩，原材料存放容器应可清洗、有盖，使用液化气罐应保证操作人及所在社区的安全，符合相关管理部门的规定。

油炸类食品、热茶、咖啡类销售点应具备的条件：设施牢固、可清洗，足够面积，拥有容量至少100升饮用水的容器，保证用流水洗水及清洗容器，洗手处应有洗手液及纸巾，拥有相应容量的污水容器，拥有保持面团、蔬菜及加工材料应当温度的设施并与自然环境隔绝，使用油应符合本细则第十部分的相关规定。废物存在器具应有盖并可清洗，使用数次（至少每天）应更换。使用液化气罐应保证操作人及所在社区的安全，符合相关管理部门的规定。与洗手处距离最多75米。

从事食品销售的所有场所，使用原料来自经批准的厂家，从业人员必须符合本细则中关于人员卫生的相关规定。