《智利食品安全实施细则》（977/96号法令）于1996年8月制定，1997年5月开始实施，共30部分，542个条款，自1998年起至历经31次修改。《细则》主要内容包括：食品安全原则，生产设施卫生要求，从业人员卫生要求，销售环节卫生要求，肉类检疫，运输环节卫生要求，标签与广告，包装和用具要求，添加剂量的使用，污染、微生物和霉菌毒素标准，辐照要求，冷冻食品，奶及制品，冰淇淋及混合制品，脂肪与食用油，肉类食品，鱼类，海鲜，蛋类，粉制食品，发酵类食品，糖及蜂蜜，点心类，罐头，拌菜，汤类，调料，茶咖啡等刺激类饮品，矿泉水类饮品，汽水类饮料，预制食品，特殊食品（包括婴儿食品）、运动食品、处罚规定等。

《细则》对食品生产、进口、加工、包装、运输、仓储、分销、销售食品条件做出规定，目的是保证民众的健康和营养，保证食品供应安全和卫生。