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大东区李连贵熏肉大饼
来源:辽宁招商网    浏览:

李连贵熏肉大饼由李广忠(乳名连贵)于1842年创制,1950年从吉林省梨树县传入沈阳。

熏肉选用上好的鲜猪肉,用温碱水刷净,在清水中浸610个小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。

大饼用肉汤、食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。

特点:是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄味香,里软外酥,层次多。

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