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都昌特色菜——酸菜黄丫头
来源:江西招商网    浏览:

泡酸菜与黄丫头鱼肉搭配做火锅更是受人喜爱,因为黄丫头鱼肉性平,味甘,归脾、胃经,利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。非常适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿、小儿痘疹初期者食用。在加上里面的番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

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