名贵山珍--香菇，是武宁县的特产之一。香菇营养丰富，被专家誉为"健康食品，菌类佳肴"。人工生产香菇源于浙江，本世纪初传入武宁，迄今已有80余年历史，已成为山里人经济来源之一。

香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。这种菇萌芽在树内时，需要冬季暴冷暴热。只有温差度大，才会生出。花菇数量不多，一般占产量的5%至8%，最多不超过10%。二级是厚菇。此菇每只只有银元大，肉厚，带金黄色。三级是平菇。该菇较大，平薄，蒂脚粗，颜色微黑。

解放前，香菇收购点很多，武宁县城有香菇行，南昌、九江都有菇栈。那时的香菇价钱比较高，花菇每市斤5至6块银元；厚菇每市斤2.5至3块银元；平菇每市斤1.5块至2块银元。当时销售香菇是独行独市。解放后，香菇生产发展很快，特别是采用了菇菌生产新技术后，几乎遍及所有林区山村。香菇产量成倍增长，销路日畅，所不同的是香菇已成为外贸商品，同时，也是平常百姓家餐中佳肴。

板笋，是武宁县久负盛名的地方特产，其营养丰富，味道鲜美，且可药用。在武宁是家家喜庆酒宴上的必备菜肴。

武宁板笋生产始于本世纪初。据山里老人回忆，浙江省龙泉县菇农善做板笋（姓名无从考证），在深山里做香菇时，见有很多毛竹，当地人又不会生产板笋，故将做板笋的方法传授给该地的老人们，后又由老人们传给其他人。就这样一传十，十传百，将做板笋的方法传开了。尽管如此，在解放前，做板笋的户数还是不多，销路也不广，远销仅湖北市场，近销在本县城内。

解放后，实行了土地改革，山林、土地分给劳动人民。板笋的生产从此得到逐步发展。在互助合作化（1953年）以前，板笋归个体生产。当时因解放不久，林农缺乏资本，所以，做板笋的不到200百户人家，年产不足8万公斤。其时单价很低，每公斤不到1.4元钱。互助合作化后至1982年，改由集体生产经营，产量有很大增加，销售面也扩大了。据统计，年产板笋在15万公斤左右。由于板笋质量不断提高，售价也随之上升，单价上升到2至3元（每公斤）。销售面扩展到湖南、浙江、江苏等省。1983年后，农村实行了家庭联产承包责任制，竹林实行分户管理经营，加上林区群众基本掌握了板笋生产技术，所以，做板笋的户数几乎占林农的90%以上。板笋产量一跃而增加到50多万公斤。售价最高时每公斤达到10元多，一般在6元左右，最低也不少于4元。销售面进一步扩展到安徽、江苏、湖南、上海等省、市和省内各地。据1990年统计，仅板笋这项收入，就达320多万元，按严阳乡、杨洲乡、罗坪乡、伊山乡有竹山的乡村林农计算，人平均年收入达580元之多。有的林户仅板笋一项年收入就达1万至2万元。