中招网讯：建阳制作大茶干已有700多年历史。相传陆秀夫在两淮襄助李庭芝抗元时，曾回建阳故里采办豆制品慰劳前方将士。建阳原来只加工豆腐，豆腐水分大，不便携带和运转。陆秀夫深入作坊、豆腐店，跟师傅们探讨，结果研制出用豆腐花作坯料，外配五香等佐料，用小蒲包出坯的外形扁圆、色泽酱红发亮、肉质细嫩兼有荷叶清香的大茶干，色、香、味齐全，受到将士们的青睐，并列入贡品，被钦赐为“御干”、“宋干”。从此这一独具特色的地方特产就流传至今。抗日战争时期，建阳人民曾以自己制作的大茶干慰劳新四军三师黄克诚部队。