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洞庭三宝
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洞庭三宝

 

1、君山银针茶 [湖南岳阳君山]

君山银针,我国著名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度1617度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。 清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

 

2、君山金龟 [湖南岳阳君山]

罕见的稀有珍贵动物。背甲的腹缘色泽金黄,头颈的两侧呈桔黄色,并有金黄的绒状条纹,如同金花镶嵌,故称金龟。头大尾短,蛇头龙颈,甲壳略呈椭圆形,背甲高耸而腹甲扁平,金黄色的腹缘和头颈两侧的金色条纹相衬,更显得斑斓多彩。君山金龟是一种珍贵滋补品。龟肉、龟血、龟板及其胆汁都可入药。特别是龟板富含胶质、脂肪和钙盐等物质,有补血、止血、补心肾、滋阳降火、强壮体质之功效。用金龟制成的“断板龟片”、“断龟注射液”,对结核和痔疮病有很好的疗效。以龟板为主要原料做成的补阴丸、活络丹、再造丸、河车大道丸等中成药,在医疗上广泛应用。

 

3、洞庭银鱼 [湖南岳阳汨罗]

洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

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