洞庭三宝

1、君山银针茶 [湖南岳阳君山]

君山银针，我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

2、君山金龟 [湖南岳阳君山]

罕见的稀有珍贵动物。背甲的腹缘色泽金黄，头颈的两侧呈桔黄色，并有金黄的绒状条纹，如同金花镶嵌，故称金龟。头大尾短，蛇头龙颈，甲壳略呈椭圆形，背甲高耸而腹甲扁平，金黄色的腹缘和头颈两侧的金色条纹相衬，更显得斑斓多彩。君山金龟是一种珍贵滋补品。龟肉、龟血、龟板及其胆汁都可入药。特别是龟板富含胶质、脂肪和钙盐等物质，有补血、止血、补心肾、滋阳降火、强壮体质之功效。用金龟制成的“断板龟片”、“断龟注射液”，对结核和痔疮病有很好的疗效。以龟板为主要原料做成的补阴丸、活络丹、再造丸、河车大道丸等中成药，在医疗上广泛应用。

3、洞庭银鱼 [湖南岳阳汨罗]

洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。