张家界金鲵国际酒店是张家界桑植大鲵（娃娃鱼）核心保护区有限公司直属机构，是一家按四星级标准修建的豪华旅游、度假涉外酒店。酒店座落在风景秀丽的天门山脚下。距张家界市政府约500米、天门山索道公司索道站约1500米、张家界核心景区约30分钟车程。可以俯瞰张家界市全貌。

酒店餐饮以绿色环保为主。酒店是国家合法食用娃娃鱼的地方，娃娃鱼肉味鲜美、营养丰富，堪称天下一绝；其野生甲鱼、泉水鱼倍受客人亲睐，拥有粤、湘、川等菜系的各厨打理，其餐饮业在张家界市独占鳌头。既有宫廷筵席，也有地方风味小吃。