据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国药物大全》和《中药志》等中医药文献记载：栝蒌味甘、性寒、无毒，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消痛肿疮毒、滑肠通便之功能。在中医界广泛应用于冠心病、心绞痛、粮尿病、急慢性支气管炎、乳腺炎、小儿膈热咳嗽等疾病治疗。现代医药研究证明：栝蒌（含栝蒌皮、栝蒌子）具有祛痰、泻下、扩张冠脉、抗心肌缺血、缺氧、抗心率失常、抗血栓、改善微循环、延缓衰老、抗菌、抗肿瘤、降血糖、血脂等十大药理功能。栝蒌籽松脆可口、脂香味美，被国家农业部认定为无公害食品。