蔡寨乡招商网讯：蔡寨乡成立于1986年11月25日，位于河南西平县城南15公里处，东临107国道，南部与遂平县接壤，总面积19.77平方公里，耕地面积2.1万亩，其中岗地8000亩，全乡辖6个行政村，21个自然村，总人口1.56万人，其中回族4700人，占总人口的30%左右。蔡寨回族乡成立以来，在各级党委、政府的正确领导和社会各方面的关心支持下社会经济全面健康发展。目前全乡已形成五大支柱产业：良种繁育、瓜菜生产、畜牧养殖、农产品加工、食用菌栽培，其中良种繁育和牛羊饲养、屠宰已在全县独具特色。全乡已建成四大生产基地，即：西瓜、蔬菜、牛羊屠宰、面粉加工已形成规模，特别是面粉加工业成为全县最大的面粉生产基地。随着农业结构调整进程的加快，麦瓜菜、麦烟薯、麦瓜豆等间作套种面积不断扩大，农林复合经营模式得到推广，绿色生态农业、无公害瓜菜等快速发展，为发挥回族群众传统优势，按照规模化生产、企业化加工、市场化销售的要求，全乡建成牛羊交易市场3个，定点牛羊收购站5个，日成交额达10多万元。现有清真冷冻厂2座，冷冻储藏保鲜能力达150吨，为农民提供牛羊屠宰、分割加工、储藏、销售系列化服务。全乡常年从事牛羊饲养、屠宰、加工的农户就有500多家，新建大型养牛场2个，养羊场3个，全乡黄牛存栏量突破5000头，山羊存栏量超过50000只。