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保定三宝
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保定三宝

 

1、保定铁球 [河北保定南市区]

 “保定铁球”(俗称健身球)不仅是娱乐工具,而且有着群众观健身功能。球的外表明光铮亮,其内部结构复杂,球内有球,并装音板,两个为一付,俗称一公一母。拿在手中运转坊来,音响各异,有高有低,清脆悦耳,既能收到调筋理神之功效,还能在铁球的缠绵悦耳音响中陶冶性情。旧时官宦、商贾进京往返于保定余中,必购买此物,作馈赠亲友或达官显贵的见面礼。 现在的保定铁球,是在沿袭了明清古老制作技术上,经过改进与革新研制而成的,工艺更加精细,结构更加科学。

 

2、保定面酱 [河北保定北市区]

“保定面酱” ,始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜,色泽红褐,盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状,蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日,然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上,采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲,利用太阳能低温低盐发酵酿造。槐茂甜面酱入口绵甜,营养丰富,既可生食,又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里,受到老百姓的青睐,一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。

 

3、保定春不老 [河北保定雄县]

春不老,亦名雪里红,是保定三宝之一。腌制后,无论存放多久,即不生筋,也不长柴,无苦涩味道,颜色嫩绿新鲜,为冬春季节不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜,是城乡人民颇受欢迎的蔬菜。 ( 保定) 雪里红:一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。也叫雪里红。【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种   【别名】雪菜、雪里红、春不老、霜不老。【性味归经】性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。【功效主治】解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。

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