番薯，又名甘薯、红薯、地瓜。清康熙时《感恩县志》记载：“番薯来自南夷，延蔓易生，割其藤而种之，薯大如拳如瓶，有大重十余斤者，有红薯、白薯、黄心薯、小花薯、四季薯、艾子薯、小菊薯、绿柳薯诸种。县属以中区出产为美且多，产量高，薯质优。”可见，感恩镇古已种植番薯，而且是盛产番薯的地区。

感恩平原，是沙质土壤，适宜番薯生长。番薯生长快，收获期短，一般三个月，也有六十天便收获的。每年清明过后，家家户户忙着收番薯。番薯除煮吃外，还可以刨成片晒干，装进缸内封好，储藏半年后，便可食用。若把番薯干碎成粉，加入花生米、芝麻仁、虾米等配料，制成馍、凉粉、糕饼之类，味道就更美了。番薯干还是一种良好的饲料。

番薯味甘、性温，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、淀粉、葡萄糖以及各种维生素，堪称营养全面的保健食品。食用番薯，对预防和治疗便秘及肠道疾病大有好处。