万泉鲤以肥嫩鲜美而著称,夏秋时节,琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中,几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的,其食法多样。即琼海市土生土长于万泉河里的鲤鱼,身短肚大,形似纺锤,全身披大而圆的鳞片,背部苍黑色,肚部银白色或金黄色,鳍的边缘鳍红色。咀小,唇向前方突出,如圆筒状。每尾体重1-2公斤,大的有5公斤,年上市量约10余吨。至于外地游人,素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。
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