牛干巴是精选农家山上放养的黄牛（牛腿肉），采用正宗清真工艺腌制而成。该产品是回族最主要的腌制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高，牛干巴这昔日的“贵族菜”也早已飞入寻常百姓家。成为仅有有特色的风味食品。牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒等，用手揉搓待盐入肉后，密封15至20天，然后取出经凉晒而成。

    贵州省兴仁县马大姐食品公司是由民营企业兴仁县马大姐民族食品加工厂于2007年3月改制而成的专门生产销售清真食品的少数民族特需商品定点生产企业，是黔西南州组织成规模生产鸡棕油、牛干巴等系列食品时间最早、经营规模最大、开发上市系列产品最多、市场网络最完善的知名鸡枞系列食品生产企业，主要生产油鸡枞、鸡枞油辣椒系列和鸡枞油蕃茄、花椒油、牛干巴系列等10余种不同口味、多种包装的清真食品。自2003年建厂以来，产品供不应求，现已销往全国各地，市场前景十分广阔；2004年起公司就争取到贵州省伊斯兰协会对开发清真食品的全面指导与监督；2007年2月公司经营的“灵凤子”牌马大姐系列清真食品被中国质量诚信企业协会、中国品牌价值评估中心列为“全国AAA级信誉质量跟踪产品”；同月，在黔西南州第四届优质农产品展销会上，被评为“优质农产品”。

　　2008年8月，申请办理了外贸许可目前，我公司已申请办理了对外贸易经营许可手续，立足国内广阔市场，积极向中东地区等国际市场发展。诚邀各方有识之士加盟发展，共同造清真系列食品品牌，发扬光大清真饮食文化。