配料:纯菜籽油、本地辣椒、老火腿、食盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　贵州“凉都.孟记”火腿油辣椒采用民间工艺精心炒制，是贵州盘县独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。
   盘县位于贵州西南，自然条件优越造就了勤劳而又勇敢的盘县人，“经商者十有八九”（盘县县志记载),许多年轻人甚至还未成年，就要开始做外出工作，到外面的世界打拼。儿子远行，母亲就会亲手做一罐老火腿，当年的新辣椒熬制的火腿油辣椒，让儿子带在生边，这美味的油辣椒携带方便，不易变质；既能佐餐，还省费用，更代表母亲深深的牵挂。

    无论在外面的世界风光发达还是艰难求生，看到这罐油辣椒，就会想起自己的家乡与父母，就会想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒，代表着的是对美好生活的奋斗与对家乡深深的眷恋。

    盘县年轻的女孩子们在娘家时就要学会做一手地道的火腿油辣椒，那代表着能干，会操持家务。直到现在，盘县人还是家家会做火腿油辣椒，人人爱吃火腿油辣椒。

辣椒：本地优质长辣椒作为原料。盘县的辣椒味道香辣突出、回味悠长，种植时我们吸取了几千年来传统农业的精华，结合辣椒自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个种植过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式。使用时经过层层筛选，选择色泽透亮，无白壳、霉变、去楴。

　　火腿：选用农家自制陈年火腿作为火腿原料，所选用的火腿都来自农家，使用原生态的养殖方法，不是用任何饲料和添加剂，火腿色泽鲜艳，面干燥，气味清香无异味。加工时要去掉骨、皮、肥肉。

　　菜籽油：选用本地优质菜籽，种植时我们吸取了几千年来传统农业的精华，结合辣椒自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个种植过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式。经过一级压榨，达到国家一级标准食用油。
　　火腿油辣椒：

　　配料:纯菜籽油、本地辣椒、老火腿、食盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　火腿油辣椒豆豉：

　　配料：纯菜籽油、老火腿、黄豆、食用盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正，优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　技术：传统工艺精心妙制
　　牛肉油辣椒：

　　配料：纯菜籽油、本地辣椒、黄牛牛肉、食用盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　技术：传统工艺精心妙制

　　牛肉油辣椒豆豉：

　　配料：纯菜籽油、本地辣椒、黄牛牛肉、鲜豆豉、食用盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　技术：传统工艺精心妙制

　　风味豆豉：

　　配料：纯菜籽油、本地辣椒、鲜豆豉、食用盐、味精、香辛料

　　特点：鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。

　　技术：传统工艺精心妙制