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中国柿子柿饼大全—推荐产地88家(1)
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61、径南红柿 [广东潮州饶平县]

径南红柿

 

62、义都柿饼 [广东河源龙川]

义都镇:柿饼

 

63、大田果合柿饼 [广东梅州五华县]

大田镇:大田果合柿饼。

 

64竹山水柿 [广东清远佛冈县]

竹山水柿

 

65、水唇柿饼 [广东汕尾陆河县]

柿饼,是闻名海内外的特产。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件,加工出来的柿饼外层洁白如霜,质体外干内润,肉质柔软,呈金黄色,其味香甜醇厚似饴,含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等,并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区。 柿饼,谁都知道好食,但它的加工程序之繁冗,知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿,每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟,颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工,只能供生食之用。青里透黄的青柿最好,摘下后,第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状小刀将四

 

66、龙华方柿 [广东深圳宝安区]

龙华方柿

 

67、闽清雄江无核柿 [福建福州闽清县]

闽清雄江无核柿

 

68、修善乡柿子 [山西运城稷山县]

修善乡:柿子

 

69、小关柿饼 [河南郑州巩义]

具有个大肉厚、无籽霜多、含糖高、久储不干、生津、润肠、清咽利喉等特点。相传,慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京途中经巩义时,还要求品尝过巩义的柿饼。( 巩义)

 

70、淄川牛心柿 [山东淄博淄川区]

据史料记载,牛心柿远在唐末宋初开始种植,至今已有千年的历史。淄川区现有500年以上的柿树有10余株,有的单株可产果1000多公斤,大多分布在淄川区的峨庄、口头、太河、张庄、东坪、黑旺、磁村、岭子等乡镇,年产量可达1080万公斤。鲜柿和柿饼远销国内外。中心柿果形呈牛心状,单果重150克,5年内可结果,10年后进入盛果期,盛果期可达数百年之久。具有四大特点:一是长势快,结果早,寿命长;二是耐干旱瘠薄,自花授粉,果实在寒露前后成熟;三是果色呈黄红色,果皮细,肉脆多汁味甜,维生素含量高,有涩味,单果重为150克;四是深加工能力强,耐贮存,可吊饼,可酿酒。中心柿对土壤要求不严,以石灰质山地最好,主要种植

 

71、黄桂柿子饼 [陕西西安临潼]

 每当金风送爽、丹桂飘香时节,在临潼的大街小巷、饭铺摊头便会风行一种名叫黄桂柿子饼的时令小吃。这种黄桂柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面金黄恰似初升的朝阳:饼心绵软似饴,远闻桂香扑鼻,近食甘糯可口,不但为古城老少所喜闻乐食,更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口,无不欣欣然品尝果腹而后快。此时节的宴席上也往往添一道黄桂柿子饼作为点心佐餐。人们品尝着这种古城西安特有的风味细点,赞誉之余,不由得在心中询问:如此佳美之细点是如何创制出来的呢?    有一个民间传说是这样说的,在一个天高气爽、鸿雁南飞的日子,曹州举子黄巢在长安应进士考试,不第,与朋友—起来到曲江池畔散心。他看着残破的亭台楼阁,心里寻思着:

 

72、柿面糊塌 [陕西西安碑林]

特点:以软柿子与面粉合烹而成,外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。   主要原料:软柿子、面粉。   简要介绍:柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。( 西安)

 

73、柿子饼 [陕西西安临潼]

柿子饼为西安传统风味细点,其色泽金黄,柔软适度,馅料香甜,桂花香气飘溢。传说李自成在西安建大顺政权后,继续北上。当时正值荒年,临潼县的老百姓便把当地盛产的火晶柿子与面粉拌在一起烙成饼,犒劳义军,义军迭克从城,直下北京,推翻了明朝政权。为纪念这一壮举,临潼县民间每年秋天都要做大批柿子饼,后来此俗传入西安。   西安最为著名者当推黄桂柿子饼。其原料主要是临潼火晶柿子,配料有白面粉、黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁,桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先将柿子剥皮去蒂,与适量面粉搅和均匀,搓揉成稠糊后,再加面粉揉软,揪成一两重面团,包以糖馅,做成圆球形,入锅烘烤,待底面色黄时,压成扁圆形,随即翻转,烤熟即成。(

 

74、柿子包 [贵州贵阳白云区]

料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。   调 料:莲蓉馅。   制作方法:蒸。将胡萝卜洗净蒸 ,挤掉水沓成茸泥,加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、猪油和匀揉成果蔬面团;揪一小砣加入可可粉,揉成咖啡色面团待用。然后将胡萝卜面团下剂,包入莲蓉馅心,捏成柿子形,用专用木梳压出4条纹路。将咖啡色的面团捏成柿饼蒂蘸水按上,入笼蒸熟即成   风味特色:形似柿子,色泽桔黄,软糯甜香。   技术要领:用料比例要适当,可可粉不要用多。( 贵阳)

 

75、任阳乡柿饼 [山西运城永济]

任阳乡柿饼

 

76、阳隅柿饼 [山西运城闻喜]

阳隅柿饼

 

77、陇驾庄盖柿 [北京门头沟区]

陇驾庄盖柿原产于妙峰山镇陇驾庄村。该品种以其果实大(平均单果重234克,最大果重450克)、果形美、颜色橙红、皮薄细腻、汤清、味甜而著称,是北京地区品质极佳的清汤柿。柿果营养丰富,蛋白质和维生素C的含量是苹果的3倍,是梨的5倍。此外柿果还可入药,主要功能是清热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、口疮等病症。   全区现栽培有该品种盖柿4500亩,主要分布在妙峰山镇和潭柘寺镇,果实成熟期在10月下旬。

 

78、西社镇柿饼 [山西运城稷山县]

西社镇柿饼

 

79、柿花 [广西桂林龙胜]

花于4月中旬开放。果实心状球形,橙黄色。10月上旬至11月成熟时变为红色,通常无子或有少数种子。产于桂林阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县,苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地,阳朔与恭城两县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是:果型中等,单果重170克-196克。外形美观,光滑、多粉,果肉橙红,质脆味甜,肉厚汁多,含糖量达18%。适于生食,也适于制柿饼,出饼率20%30%。产量较高,单株产果150千克-250千克,丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效,蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。

 

80、祁家河柿饼 [山西运城夏县]

祁家河乡:木耳、柿饼

 

81、万荣柿饼 [山西运城万荣]

万荣柿饼

 

82、满城大柿子 [河北保定满城县]

磨盘柿树是多年生落叶乔木,柿果极大,平均单果重250克,最大可达450克,果形扁圆,好似磨盘,故称"磨盘柿子"。磨盘柿子果皮橙黄色至橙红色,光亮纯净,果肉呈黄色,质松、纤维少数派,汁农味甜,无核,最宜生食。柿果既能生食,又能加工柿饼柿干,并可酿酒、制醋( 保定)

 

83、甜柿 [湖北襄阳市枣阳]

香甜可口,营养丰富。含大量铁元素。( 枣阳)

 

84、方山黄柿 [浙江省金华永康]

“尝方山之柿,其味如兰。”《永康地景赋》上的这句话说明方山之柿盛名之久方山黄柿,产于永康新楼乡方山口、凌宅、上丁、下丁等村。这里地处山区,群山环抱,气候温和,昼夜温差大,湿度适中,特别适宜黄柿的生长方山黄柿,原有牛奶柿、大柿、小柿(丁香柿)、毛理曲四个品种。在栽培过程中,人们通过嫁接栽培,在品种上择优汰劣,目前以牛奶柿、大柿和小柿三个产品为主。其中又以大柿和小柿最为著名( 永康)

 

85、柿饼及青梅、鸟梨 [广东汕尾城区]

柿饼,是闻名海内外的特产。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件,加工出来的柿饼外层洁白如霜,质体外干内润,肉质柔软,呈金黄色,其味香甜醇厚似饴,含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等,并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区柿饼,谁都知道好吃,但它的加工程序之繁冗,知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿,每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟,颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工,只能供生食之用。青里透黄的青柿最好,摘下后,第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状小刀将四瓣柿衣削掉,削时千万

 

86、乾县柿子 [陕西咸阳乾县]

乾县柿子分为火柿、水柿两种,以皮薄、肉厚、味甜、耐贮存而著名。主要分布在阳峪、梁山一带。全县柿林面积12000多亩,年产量4000多吨,主要经销四川、青海、沈阳、广洲等地。

 

87、普格牛心柿 [四川凉山普格县]

 果大,最大果重 252克,均果重208.1,心脏形,果面橙黄色,果粉少,光洁,果肉淡黄色,味甜多汁,含固形物14.5%,无核或少核,可食部分达86.61%,品质佳,在818 30日成熟,表现早熟。甜柿,果实中等大,最大果重,248克,均果重193.71克,扁圆形,果面橙黄色,果粉少、光洁,果肉淡黄色,甘甜多汁,含固形物16%,种子2 3粒,可食部分达88.61%,品质佳,在1010 28日成熟,表现晚熟。

 

88、南社柿子 [山西运城新绛县]

南社柿子

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