大蒜是群众喜爱的大众化食品,它不但营养丰富,而且还起到增进食欲,帮助消化的作用,特别是能有效地杀灭细菌,防癌抗癌。口孜大蒜有白皮和紫皮两种,又有无苔蒜和苔蒜之分,不论哪种大蒜,都优于其它蒜种,其肉厚皮薄,蒜瓣大而排列整齐匀称,蒜味浓厚。据调查,口孜镇农民解放前大多以种蒜为生,但大都利用闲地小块种植,而现在,口孜镇大蒜种植面积已达3万多亩,每逢收获季节,各地商贾云集,一列列火车将口孜大蒜运往全国各地,甚至远销香港、日本等地,为当地农民带来丰厚的收入。
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