安徽天柱剑毫产于安徽省潜山县天柱山一带，属绿茶类特种名茶。天柱剑毫茶的鲜叶采摘于海拔800米左右的高山之中,采摘时间为清明前后10天，采摘、焙制十分讲究，杀青、摊凉、做形、烘制等经十几道工序，手工精制而成。天柱剑毫以其优异的品质、独特的风格、峻峭的外表已跻身于全国名茶之列，因其外形扁平如宝剑而得名。其外形匀齐似剑，汤色碧绿显亮，入口甘甜馨香，醇味无穷，既有黄山毛峰经久耐泡的特点，又有六安瓜片之浓郁芳香。早在唐代就享有“天柱茶甘香芳美”之美誉。取少许置于杯中，沸水冲泡，稍候，茶叶渐渐绽开，鲜绿匀整，汤色碧亮，揭去杯盖，香气袅袅而出，入口则有微甜。天柱剑毫内含丰富的多酚类、氨基酸等多中有益成份，具有消食去腻、止渴生津、益思少卧、利尿解毒等药理功能。安徽天柱剑毫被全国名茶评比会评为全国“十大新名茶”之一，获部优新产品称号。