致富路上哪里找？藕粉制作好帮手，藕粉制作无需厂房，无需设备，投资少，见效快，立竿见影。
      厨具准备：烽窝煤炉2个（可大可小），铝锅或不乡钢桶各1个，不锈钢勺子2把，一次性胶碗（大、小均可），一次性胶勺子。
    
      材料准备：红糖、藕粉、黑芝麻、汤圆（红枣也可）等干果。
      ①将黑芝麻用布袋装好，洗净、沥干、炒熟（用小玻璃瓶装好备用）。
      ②糯米在清水中洗净，浸泡过夜（夏天4-6小时），备用。
      ③将糯米磨成浆后，应将米浆中的水份压去，米浆的稠度以用手能抓起、放下去会自动流摊铺平为准，然后放入布袋中，抓紧袋口，并不断扭转袋口，将米浆中的水份挤出一部分，扎紧袋口，将口袋放在干净的桌面上或麦磨架上，上压重石一块，将米浆中的水份压出备用（还可直接在农贸市场购买）。
    
      制作方法：①将称好的藕粉和红糖放入不锈钢桶中（以下简称桶），用少量冷水（或温水）放入桶内，然后将三合一（即藕粉、红糖、水）进行搅拌，搅得见不到白色粉粒为主（在以上的准备过程中，将另一个炉子用铝烧水直到烧开为止，将烧开的开水从炉子上拿下来）。
      ②然后，将调匀的粉放在燃煤上进行小火加热，加热过程中应用不锈钢勺子顺时针进行搅拌，直到用手去碰它有烫手为止，再从炉子上搬下来。
      ③最后，再将烧开的开水倒进桶内（注意：要小心烫着，注意安全），用不锈钢勺子迅速进行搅拌，直到见不着白色物为止，即藕粉全部颜色一致为准，藕粉即熟。
    
      放上备料：将黑芝麻和熟好的汤圆放进藕粉桶内，然后将黑芝麻和汤圆充分搅匀，名副其实的珍珠藕粉即可销售（即食用）。
    
      食用方法：藕粉熟好后，用勺子盛进碗或杯中，冷一点后，即可食用（在食用过程中以温度适中不烫为准）。
    
      制作评点：①黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，主要是油酸、亚油酸等。其中亚油酸是人体的必需脂肪酸，能促进胆固醇的代谢和转变，可降血中胆固醇的含量，可防治或减轻心血管疾病。
      ②黑芝麻中含有丰富的芝麻粉、VE等，具有抗氧化、抗衰老作用，与亚油酸共同作用有润肤、美容作用。亚油酸还有润泽头发的作用，所以亚油酸在食品上被称为美容酸，是保持容颜美不可缺少的成份。
      ③黑芝麻还有滋补肝肾、治疗脱发和乌发的作用，是食品中的美容佳品。
    
      红糖在藕粉中的作用：红糖中除含有大量蔗糖外，还有一定量的钙、铁、磷、锌、锰等元素，也含有少量的蛋白质、VB5、VB2和胡萝卜素等营养成份。主要有补中暖肝、活血祛瘀、和中散寒的作用。
    
      糯米汤圆在藕粉中的作用：吃起来口感好不腻人，有种回味无穷的感觉，并有滋阴补阳之作用。
   
      藕粉的自制加工
      藕粉营养丰富，一般含蛋白质4.8%，脂肪0.5%，碳水化合物88%，还含有钙、磷、铁等矿质元素和多种氨基酸。藕粉具有很好的滋补作用，又有凉血、散淤、益胃、补心、安神之功用。藕粉易被人体消化吸收，老人、小孩以及体质虚弱者食用尤为适宜。藕粉的加工工艺步骤如下：
      1、选料：选用新鲜的藕条，洗净，切除藕节。
      2、磨浆：将洗净的藕段用手工或切丝机切碎后，用石磨或打浆机、磨粉机等磨成藕浆。磨浆时需边投料边加清水，使磨出的藕浆均匀细腻。藕浆磨得越细腻，浆液越多，出粉率就越高。
      3、洗浆、滤浆：把磨出来的藕浆倒入白纱布袋里用清水冲洗，下面用缸、盆等容器接浆液。边倒藕浆边加清水边搅动，直到将藕渣内的浆液洗净为止。
      4、漂浆：把过滤出来的藕浆液再加适量的清水漂1-2天，每天搅动1-2次，待沉淀后，将表面的清液、细藕渣除去，取中间的粉浆放入另一容器内继续用清水搅稀，让其再觉淀，这样反复1-2次，使其达到白色的质量要求。
      5、烘晒：把经过漂洗，觉淀后达到质量要求的藕粉，用清洁的布袋包好，吊放、沥干水分，然后将湿藕粉掰成1-2公斤重的粉坨，再将粉坨切成1-1.5厘米厚的藕粉片，摊在竹筛曝晒或人烤房烘干，直到用手一触即碎。此成品为白色藕粉，含水量为15%左右。
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